最安値プロのためのわかりやすい日本料理 /柴田書店/畑耕一郎

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ほっこり土鍋ごはん長谷園「かまどさん」の美味レシピ /文藝春秋/長谷園

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愛の料理毎日の「ごはん」を楽しく上手に和食編 /旬報社/やまはたのりこ

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『賛否両論』笠原将弘の味づくり虎の巻だし・たれ・合わせ調味料２７５＋便利な作りおき５２ /柴田書店/笠原将弘

天ぷらの全仕事てんぷら近藤の技と味 /柴田書店/近藤文夫

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穀菜和食マクロビオティックの基本を学ぶ /柴田書店/松本光司（マクロビオティック）

日本料理祝儀不祝儀ハンドブック婚礼・法事の料理と仕来り /柴田書店/長島博

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ＮＥＷ串料理繋盛店の技法 /旭屋出版/旭屋出版編集部

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プロの日本料理　煮物の技術教科書基本から匠の調理まで身につける /旭屋出版/鈴木隆利

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季節を彩るお通しと前菜開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開 /ナツメ社/門脇俊哉

すしの技術大全江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろ /誠文堂新光社/目黒秀信

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家庭でできる日本料理決定版 /朝日出版社/神田川俊郎

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知識ゼロからの寿司入門 /幻冬舎/小原佐喜男

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本格派の日本料理プロの技術に学ぶおいしい和食メニュ- /旭屋出版/小倉久米雄

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日本料理全書〔平成１５年〕改/集文館/曽根喜和子

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粗食のすすめ春のレシピ /東洋経済新報社/幕内秀夫

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和尚の健康精進料理一粒米・一片菜・一滴水の命に生きる春夏の巻 /平河出版社/金丸宗哲

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鮨美・職・技 /グラフィック社/小野二郎

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わかりやすい和食の包丁技術プロの仕事が確実に身につく！ /旭屋出版/旭屋出版

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評判の最新創作料理関東・関西の人気店のメニュ-が満載！ /旭屋出版

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和食の基本技術プロの仕事がすぐに身につく！魚介・海藻編 /旭屋出版/遠藤十士夫

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Ｔｈｅ　ｓｕｓｈｉ　ｌｏｖｅｒ’ｓ　ｃｏｏｋｂｏｏｋＥａｓｙ-ｔｏ-ｐｒｅｐａｒｅ　ｓｕｓｈｉ　ｆｏｒ /タトル出版/梅村由美

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原価７０円からの創作レシピ１００第７回日経レストランメニュ-グランプリ優秀作品集 /日経ＢＰ社

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池波正太郎の江戸料理帳第一章２ /東京ニュ-ス通信社/池波正太郎

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料理屋の会席料理四季の献立新装普及版/旭屋出版/志の島忠

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高野山の精進料理歴史が紡ぎ出す至高の美味を家庭で味わう新版/学研パブリッシング/金剛峯寺（和歌山県高野町）

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笹切り・葉らん切りの技法剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 /誠文堂新光社/山崎博明

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菊乃井風花雪月　Ｋａｉｓｅｋｉ　Ｔｈｅ　ｅｘｑｕｉｓｉｔ /講談社/村田吉弘

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そば・うどん店繁盛ＢＯＯＫ第１１集 /旭屋出版

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